食品安全国际合作联合实验室依托江南大学食品科学与技术国家重点实验室建设，与美国加州大学戴维斯分校、普渡大学、乔治亚大学、康奈尔大学、美国农业部和加拿大农业部六家境外机构合作，于2015年12月获教育部批准建设。实验室中方主任为江南大学金征宇教授，外方主任为普渡大学Bruce R. Hamaker教授。
联合实验室在集中最优势人才资源的基础上，进一步向海内外招聘优秀人才，目前形成以中国工程院院士、国家重点学科带头人以及教育部创新团队负责人为学术方向带头人、一批年富力强的中青年学术骨干、年青的海外留学归国博士为中坚力量的研究队伍。
联合实验室围绕保障国家食品安全和应对我国食品出口贸易和国际形象的重大需求，进一步规范管理、加强国际合作，在高水平原创成果产出、高层次人才培养、促进学科发展等方面取得重大突破，从而打造成食品安全与营养领域国际一流的科研平台和国际化人才培养高地，产生一批国际领先的原创性成果，最终建成具有全球影响力的食品科技创新中心、国际一流的食品安全与营养科学学科、国际一流创新团队、对外合作与交流的示范窗口与高端智库。
联合实验室以汇聚国际一流资源，保障中国食品安全及集成科技合作创新，打造食品工业强国为目标，立足于保障我国食品安全的需要，在进出口食品安全保障体系、检测评估技术与标准国际化、生物危害物产生机制及消除策略及食品加工内源性危害物控制技术四个方面展开研究。
